light falafel

falafel

um lanche fácil e rico em proteína | an easy snack rich in protein

Esse falafel é mais light que a versão frita, e faz menos bagunça na cozinha. É muito bom pra levar na marmita, como lanchinho… ou como refeição acompanhando uma saladona com carpaccio de beterraba ou dentro de um pão pita com folhas verdes e tomate picado.

A receita é super fácil, não se assuste pela quantidade de ingredientes! O conceito é bem simples: grão de bico em lata, um ovo pra dar a liga, um poco de farinha e uma pitada de fermento, alho, muitos condimentos e algumas ervas. Básico, básico. Você só vai precisar de um processador de alimentos pra simplificar sua vida e transformar isso tudo numa massa. Também vai precisar de umas forminhas de muffin ou de empadinha pra assar no forno.

Ingredientes -

1 lata grande de grão de bico (480g)

2 dentes de alho, descascados e sem o “miolo”

1 ovo
3 col. de sopa de farinha de trigo
1 col. de chá de fermento químico (aquele fermento royal)

1 col. de chá de:
tahine (pasta de gergelim)
cominho em pó
chili em flocos
sal
za’atar

um punhado de ervas frescas como:
coentro
salsinha
hortelã

um fio de azeite

gergelim para enfeitar

Preparo -

Preaqueça o forno a 200°C. Unte as forminhas com óleo e passe um pouco de gergelim. Coloque o grão de bico numa peneira e lave-o sob água corrente.

No processador de alimentos, coloque todos os ingredientes e bata bem até obter uma massa (não precisa ser tããão lisa assim também não, o importante é que tudo esteja bem misturado). Deve ficar com a mesma consistência de cimento molhado.

Transfira a massa para as forminhas, quase enchendo-as totalmente. Salpique gergelim por cima e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

This baked falafel is much lighter than the fried version, and way less messier! It’s great to eat on the go as a snack, or as a meal with a big salad on a beetroot carpaccio, or inside a pita bread with some leaves and diced tomatoes…

The recipe is super easy, don’t be scared by the big list of ingredients! The concept is simple: canned chickpeas, one egg to give the glue, a bit of flour and yeast, condiments and some herbs. Basic, basic. You’ll only need a food processor to simplify your life and transform all the ingredients into a dough. You’ll also need muffin tins.

Ingredients -

1 big can of chickpeas (480g)

2 garlic cloves, peeled and without the inner core (it gives a bad breath)

1 egg
3 tbsp flour
1 tsp baking powder

1 tsp each:
tahine (sesame paste)
ground cumin
chili flakes
salt
za’atar

some chopped herbs such as:
coriander
peppermint
parsley

some olive oil

sesame seeds

Method -

Preheat the oven to 200°C. Grease the muffin tins with oil and sprinkle some sesame seeds on the bottom. Open the can of chickpeas and rinse under cold water.

In a food processor, combine all the ingredients until you have a dough that has the same consistency of wet cement

No processador de alimentos, pique primeiro a cebola e o alho. Depois acrescente os demais ingredientes e bata bem até obter uma massa (não precisa ser tããão lisa assim também não, o importante é que tudo esteja bem misturado).

Transfer to the muffin tins, filling them up to 3/4. Sprinkle some sesame on top and bake for 30 to 40 minutes.

.

- yallah! -

(grão-de-bico, alho, ovo, farinha, fermento royal, condimentos árabes, ervas frescas, azeite, gergelim)

(chickpeas, garlic, flour, baking powder, arabic condiments, herbs, olive oil, sesame seeds)

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One response to “light falafel

  1. Pingback: pita integral | que palpite·

bem você

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