tomate seco

2013-02-23 14.32.25

tomate seco de forno | sun dried tomatoes without sun

É super fácil fazer tomate seco! Vale a pena, você faz um monte de uma vez e depois pode conservar em um vidro com azeite ou num ziplock dentro do freezer. Já que ele fica de 3 a 4 horas no forno, aproveite para fazer tomate-seco num dia que tiver que ficar em casa por algum motivo, assim você pode ficar vigiando o forno.

Ingredientes -

tomates maduros
sal
azeite de oliva (opcional)

Preparo -

Preaqueça o forno a 120°C.

Corte os tomates pela metade e coloque-os numa travessa de forno com a parte cortada para cima. Salpique com sal e espere uns 20 minutos. Se quiser, borrife ou regue com um pouco de azeite de oliva para dar uma caramelizada extra.

Leve ao forno por 3 a 4 horas, dependendo do tamanho dos tomates. Devem ficar secos, a textura vai parecer couro.. (os da foto ainda não estão prontos, sorry)

Sirva uma porção na hora (não resista!) salpicado com ervas frescas e um fio de azeite, ou use numa receita de pizza ou pasta, numa salada com rúcula e mozzarella, enfim, tomate-seco é uma delicia e tem mil usos!

Para conservar (2 opções)

1) Coloque os tomates num vidro alto e cubra com azeite de oliva extra virgem (para que a conserva dure, o azeite deve cubrir até o último tomate). Guarde na geladeira. O azeite também poderá ser usado como azeite aromatizado!

2) Coloque os tomates num ziplock grande, bem espaçados. Coloque o pacote no freezer, na horizontal para que eles não fiquem todos grudados. Depois que congelarem, pode acomodar o pacote no freezer como quiser, sem problemas.

It’s super easy to make dried tomatoes! And it’s worth it, you can make a big batch and store them in a jar with olive oil or inside a ziplock in your freezer. Since they have to dry in the oven for 3 to 4 hours, you should make them whenever you have to stay at home for some reason.

Ingredients -

ripe tomatoes
salt
olive oil (optional)

Method -

Preheat the oven to 120°C.

Cut all the tomatoes in half and arrange them on a baking tray with the cut side facing up. Sprinkle some salt on top and let stand for 20 minutes. If you want you can also spray or sprinkle some olive oil to give an extra smoothness.

Put the tray in the oven and let roast for 3 to 4 hours, depending on the size of your tomatoes. They should be dry, the texture will be like leather. (the ones in that picture are not ready yet, sorry)

Serve some of it immediately  (don’t resist!), with some herbs and extra virgin olive oil, or use them in a pasta sauce or pizza topping, in a salad with arugula and mozzarella… Dried tomatoes are so yummy, you can use them in infinite ways!

To store them (two options)

1) Put the dried tomatoes in a glass and cover with extra virgin olive oil (the oil should cover all the tomatoes). Keep it in the fridge. The oil can also be used to dress different dishes with some of that flavor!

2) Put the dried tomatoes inside a big ziplock bag. Put the bag in the freezer, horizontally so that the tomatoes don’t stick together. After they’re frozen, you can put that bag in the drawer of your freezer.

.

- follow the sun -

(tomates, sal, azeite)

(tomatoes, salt, olive oil)

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2 responses to “tomate seco

    • Roomy, boas melhoras! Tomate tem mta vitamina, good for you!! Stay beautiful e descansa! <3 Beijim!

bem você

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