requeijão from scratch

requeijão

pra quem mora fora : requeijão caseiro | for those who live far from Brazil : homemade requeijão 

Não há requeijão na Europa. Tudo bem, dá pra viver sem. Mas as vezes ele faz muita falta, como pra fazer uma torta de frango e palmito, uma tapioca… E aí ele realmente é insubstituível! (bom, not quite, vai.. Fica a dica: nos mercados turcos tem um queijo cremoso da marca PUK, é bem parecido). Mas enfim, vai que está chovendo, que o turco tá longe, ou sei lá. Vai que dá vontade fazer um requeijão caseiro!

Não é perrengue (juro!), é facim facim, barato e muito gostoso! Mais gostoso que o tal do PUK!

Boa sorte!

Ingredientes –

125g de ricotta
100ml de leite fervente
1 colher grande de manteiga
1 colher pequena de maizena
1 pitada de sal

Preparo –

Molhe uma panelinha com água antes de colocar o leite (isso faz com que ele não grude no fundo, não me pergunte por que). Enquanto o leite ferve, combine os demais ingredientes numa vasilha. Acrescente o leite fervente e mexa bem com a batedeira ou com varinhas. Mexa por um tempinho.

Transfira pra um recipiente (vidro ou tupperware) e deixe na geladeira por, no mínimo, 12 horas.

There’s no requeijão in Europe. Ok, fine, we could live without it. But sometimes I really miss it, for example to make a chicken and palmheart pie, or a tapioca… And then requeijão has no substitute! (Well, ok, not quite. Golden advice: there is a cream cheese called PUK, you can find it in turkish grocery stores. It’s very similar!). But still, imagine if it’s rainy and cold, the turkish shop is far far away, or something… Or what if you are dying to make your own homemade requeijão?! Yay!

It’s not complicated, I swear, it’s very simple, cheap and yummy! It’s even better than that PUK thing!

Good luck!

Ingredients –

125g ricotta cheese
100ml boiling milk
1 tbsp butter
1 tsp corn starch
1 pinch of salt

Method –

Wet a small pot with water before putting in the milk to boil (so the milk won’t glue on the bottom, don’t ask me why but it works). While the milk heats up, combine all the other ingredients in a bowl. Then add the boiling milk and stir well with a mixer or beater.

Transfer to a glass or tupperware and leave in the fridge for at least 12 hours.

.

– we love requeijão! –

(ricotta, leite, manteiga, maizena, sal)

(ricotta, milk, butter, corn starch, salt)

One response to “requeijão from scratch

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