caprese tamarilho

tamarillo

um fantástico tomate exótico que cresce em árvore | a wonderful exotic tomato which grows on trees

É o tamarilho. Não é fácil de achar, e é caro.. Mas vale a pena. Guarde essa dica e, quando algum dia ver o tal do tomatinho, não hesite em levá-lo pra casa!

Calculo uns dois tamarilhos por pessoa… De caminho, compre também uma boa mozzarella de búfala de primeira qualidade (putz, se souber onde comprar burrata então, melhor ainda!). Vai precisar também de um bom vinho branco (coloque-o na geladeira em tempo!) e um pão italiano fresquíssimo (esquente no forno a 100°C pro pão “acordar” e soltar seu perfume pela casa). Se tiver sua plantinha de manjericão na cozinha, ótimo! Se não, vai ter que comprar manjericão também. Aliás, aproveite e compre uma plantinha.

Esse é um jantar caprichado, digno de acender velas e colocar musiquinha. Cheers!

Preparo –

Monte a salada nos pratinhos individuais. Com cuidado, descasque os tomatinhos com uma faca de serrinhas afiada (não é pra comer a casca viu). Corte-os em fatias de meio centímetro. Rasgue a mozzarella por cima dos tomates (se usar burrata, corte e divida-a entre os pratos com cuidado pra não perder o interior cremoso). Salpique flor de sal e umas folhinhas de manjericão por cima. Regue com um fio do melhor azeite que tiver. Sirva com pão e vinho.

Did you know that tomatoes also grow on trees? It’s the tamarilho.
It’s not easy to find, and it’s quite expensive… But it’s worth finding it! Keep this in the back of your head, and whenever you come across this special tomato, don’t hesitate to take it home!

I usually calculate two tamarilho tomatoes per person. Get some good quality buffalo mozzarella too (and if you find burrata, even better!). You’ll also need a good white wine (don’t forget to put it in the fridge as soon as you get home!) and also a super awesome white bread (reheat it in the oven at 100°C to awake it’s flavour). If you have a basil plant, super cool! If not, buy one for your kitchen! :)

This is a sophisticated dinner, so light up some candles and put on some romantic music… Cheers!

Method –

Assemble your salad on individual plates. Peel the tamarilhos very carefully with a sharp knive (the skin is not eatable). Cut them in half a centimeter slices. Tear the mozzarella over the tamarilhos (if you’re using burrata, halve it very carefully so you don’t loose it’s creamy filling). Sprinkle some sea salt and basil leaves on top and pour some of the best olive oil you have. Serve with bread and wine.

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– Life is good –

(tamarilho, mozzarella, manjericão, azeite de oliva e.v., sal, pão branco, vinho branco)

(tamarilho, mozzarella, basil, e.v. olive oil, sea salt, good white bread, white wine)

bem você

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