homus

porque uma lata de grão de bico na despensa é uma bela carta na manga 

2013-08-31 14.29.44

O homus também é super fácil de fazer. Um processador de alimentos nessas horas ajuda muito. Um liquidificador ou mini-pimer também. Pessoalmente, acho que um bom homus tem que ser bem batido, pra ficar bem leve e areado, quase uma mousse…

O clássico é servir homus com torradinhas ou pita, mas acho que ele também dá dignididade à sticks de cenoura, pepino e aipo. É light, amiga.

Ingredientes –

1 lata de grão de bico (260g) / ou 140g do grão de bico seco*
suco de um limão
1 colher de sopa generosa de tahine
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
4 colheres de sopa de água
algumas folhas de hortelã, coentro ou salsinha
temperos como cominho em pó, za’atar, páprica, chili em flocos – a gosto
sal – of course

Preparo –

(*: Se for usar o grão de bico seco: deixe-o de molho por aprox. 8 horas em água com uma colher de bicarbonato de sódio. Troque a água. Leve para ferver ao fogo médio, por uns 40 minutos, até que fique macio. Despreze as cascas que se soltarem.)

Numa peneira, escorra e lave o grão de bico. Reserve alguns grãos para enfeitar depois.

Descasque o dente de alho e corte-o ao meio logitudinalmente. Retire o “miolo”, pois é ele do mal (causa bafo).

Coloque todos os ingredientes no processador, liquidificador ou mini-pimer e bata bem. Bata beeeem, pra deixar a mistura bem fofinha.

Sirva numa tigelinha, enfeite com o grão de bico e regue com um fio generoso de azeite.

.

– hummmmmm –

(grão de bico, limão, tahine, azeite, sal, temperos levantinos, ervas frescas)

bem você

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