gratin tricolor da minha mãe

2013-11-07 13.10.41

comfort food! ♡

Quando penso nas comidinhas de casa, esse jantar é com certeza uma delas. Ele nunca sai do cardápio, adoro! É pá pum de fazer, levinho e com muito gosto de comfort food. Nós sempre comemos isso acompanhado de um pão italiano e um vinhozinho. Aliás, nesse frio louco que está dando em São Paulo é uma ótima pedida!

Ingredientes –

a quantidade exata vai depender do tamanho da berinjela, do tomate e da mozzarella que você encontrar. Como regra “de olho”, tente comprar mais ou menos o mesmo volume de cada. Isso foi o que usamos para 5 pessoas:

2 berinjelas médias
4 tomates maduros
5 bolas de mozzarella de búfala

3 dentes de alho
um punhado de avelã
sal, pimenta do reino
azeite de oliva extra virgem

Preparo –

Preaqueça o forno a 200°C.

Pincele uma forma rasa e redonda com um pouco de azeite.

Lave bem as berinjelas e o tomates. Corte em rodelas de mais ou menos 5mm. Corte a mozzarella em rodelas também.

Faça um anel contornando a forma, intercalando a berinjela, o tomate e a mozzarella. Faça outro anel dentro do primeiro e continue até terminar de encher a forma. Se sobrarem algumas rodelas você pode ir encaixando elas onde der.

Descasque o alho e retire o miolo dele (isso evita o aroma pungente). Pique bem fininho e espalhe por cima.

Pique os avelãs e salpique por cima também.

Tempere generosamente com sal, moa um pouco de pimenta do reino e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos e sirva em seguida.

When I think of foods from home, this dinner is certainly one of them! It never leaves the menu, I love it! It’s super quick to assemble, a light meal that tastes like comfort food. We always serve it with a good italian bread and wine.

Ingredients –

the exact amounts will depend on the size of the aubergines, tomatoes and mozzarellas you find. As a rule I would say you should buy about the same volume of each. Here is what we used for 5 people:

2 medium aubergines
4 ripe tomatoes
5 balls of buffalo mozzarella

3 garlic cloves
a small handful of hazelnuts
salt and black pepper
extra virgin olive oil

Method –

Preheat the oven to 200°C.

Brush a shallow and round baking dish with some olive oil.

Wash the aubergines and tomatoes. Cut them in round slices about 5mm thick. Cut the mozzarella in slices, too.

Form a ring following the walls of your dish, intercalating the aubergines, the tomatoes and the mozzarella. Make another ring inside the first one and continue until you have covered the entire dish. If you have some slices left just squeeze them in wherever you can.

Peel the garlic cloves and remove the inner core (this avoids that pungent aroma). Chop it very thinly and sprinkle over the dish.

Chop the hazelnuts and sprinkle them on top, too.

Season generously with salt, grate some black pepper and drizzle with extra virgin olive oil.

Put it in the oven and bake for about 40 minutes. Serve immediately.

– there’s nothing like home –

(beringelas, tomates, mozzarella de búfala, alho, avelã)

(aubergines, tomatoes, buffalo mozzarella, garlic, hazelnuts)

2013-11-07 13.11.37

bem você

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