salada waldorf

É vintage!

waldorf

O nome da salada Waldorf vem do Hotel Waldorf Astoria de NY, onde foi inventada. Conheço algumas pessoas que não gostam nada de aipo… Mas se você é do grupo que adora, se joga!

Essa salada vai muito bem para acompanhar aves, do franguinho cotidiano ao peru de natal. Escolha maçãs mais ácidas, como por exemplo a Braeburn ou Granny Smith (uma Fuji bem acidinha também iria bem). As quantidades dessa receita estão bem “a olho”, mas acho que tem que ser assim mesmo. Tem gente que gosta dela mais seca, outros preferem mais molhadinha. Uns preferem mais ácida, outros preferem menos ácida… Coragem, tenho certeza que vai ficar uma delícia! É só ir provando.

Ferramentas: Se tiver uma dessas super-máquinas de cozinha para ralar vegetais, yesssss, vai ser uma receita pá-pum! Se não, vai ter que usar o braço mesmo. ;)

Ingredientes –

cabeças de aipo / também conhecido como aipo-nabo
maçãs (a olho ou na balança, mais ou menos a metade da quantidade de aipo-nabo)
suco de limão
vinagre de maçã
iogurte
maionese (a olho, mais ou menos a metade da quantidade de iogurte)
um punhado de nozes picadas
sal e pimenta do reino moída na hora

Enfeite –

reserve meia maçã, cortada em fatias
algumas nozes

Preparo –

Na máquina ou com o mandolim, rale o aipo e as maçãs. Vá colocando tudo numa vasilha e regue com suco de limão para não ficar marrom.

Acrescente a maionese e o iogurte e misture bem. Junte as nozes picadas e cheque o sal e a pimenta, e tempere com o vinagre de maçã a gosto.

Coloque num prato fundo bonito e enfeite com fatias de maçã e nozes.

.

– é bem vintage –

(cabeça de aipo, maçã, limão, iogurte, maionese, nozes, sal, pimenta do reino)

2 responses to “salada waldorf

bem você

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