Champis assados

Uma receita de acompanhamento vegetal que não seja salada, que seja fácil de fazer (tanto em pouca quanto em bastante quantidade), que seja barata, e que não faça muita bagunça na cozinha? Ah, e que agrade a muita gente! Tem? Tem sim!

champis
Essa receita é muito básica, e prova que uma simples combinação inusitada de ingredientes comuns faz toda a diferença. Dá um up naquele jantar trivial durante a semana, e também faz sucesso numa festinha em casa.
Peguei a ideia do site Leite’s Culinária. As quantidades são bem aproximadas, e você pode variar nas proporções até atingir a perfeição para o seu paladar. A receita abaixo é uma boa para duas pessoas, mas você pode simplesmente multiplicá-la.

Ingredientes – 

400g – 500g de cogumelos frescos
Parmesão ralado (ou outro queijo bem curado), uns 40g
Farinha de rosca, um bom punhado
Pão velho em cubos
Alho, um dente
Dois filés de anchova (um por pessoa)
 Casca e suco de um limão siciliano
Brandy ou vinho branco, um golinho só
Azeite de oliva extra virgem, um fio generoso
Sal e pimenta do reino moída na hora
Salsinha fresca
Ervas como alecrim e tomilho (opcional)

Preparo –

Preaqueca  o forno a 200 C e forre uma travessa com papel alumínio.
Limpe os cogumelos e corte-os pela metade ou em quartos. Espalhe na travessa.
Pique e misture todos os demais ingredientes numa tigela. Misture bem até formar uma farofa grossa e úmida. Se você tiver um multiprocessador de alimentos, é só bater tudo junto.
Espalhe essa farofa por cima dos cogumelos e misture bem com as duas mãos até ficarem cobertos mais ou menos por igual. Regue com azeite.
Forno por 40 minutos.
O cheiro é surreal, espero que gostem!

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Champiao!
(cogumelos, parmesao, farinha de rosca, pao velho, alho, anchovas, limao siciliano)