yoga pot

O tempo em Barcelona está uma caca, e precisava muito de algo quente e reconfortante, e ao mesmo tempo leve.img_9966-1

Fiz mais uma do blog Green Kitchen Stories. Essa receita é uma delícia, e nos fez muito bem! Na verdade dá para adaptar com os vegetais que tiver e gostar, ela é infinitamente versátil. Abaixo, a versão que fiz, que dá para umas 4 porções:

Ingredientes – 

1 cebola grande, cortada em rodelas finas
2 dentes de alho, bem picados
2cm de gengibre, bem picado
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de garam masala
1 lata de tomate pelado
3/4 de xícara de lentilha rosa (vermelha)
500ml de caldo de legumes (se for caseiro, melhor) ou água
1 bulbo pequeno de erva doce (funcho), cortado em rodelas finas
1 cenoura, ralada
1 abobrinha, cortada em cubos
1/2 brócoli, cortado em pedaços médios
um punhado de espinafre baby (ou kale)
1 lata de kidney beans (ou outro feijão, ou grão de bico)

coentro fresco
iogurte natural

Preparo –

Numa panela grande a fogo médio, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola com um pouco de sal e deixe por bastante tempo, até ficar quase caramelizada. Adicione o alho e o gengibre, mexa um pouco, e junte a cúrcuma e o garam masala. Se tiver, você também pode picar os talos do coentro e adicionar nessa etapa (dá um aroma legal!).

Junte a lata de tomate e as lentilhas, e cubra com o caldo ou água. Cozinhe por 10 minutos a fogo moderado.

Adicione a erva doce cortada, a cenoura, abobrinha e brócolis, e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Prove os temperos.

Abra a lata de feijão, coloque numa peneira e lave sob água corrente. Adicione ao yoga pot junto com o espinafre baby.

Sirva com uma colherada generosa de iogurte natural, enfeite com  folhas de coentro e regue com um fio de azeite.

.

– namaste – 

(cebola, gengibre, alho, lentilha rosa, várias verduras, espinafre baby, feijão em lata)

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bem você

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