breakfast: bananis

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Cafés da manhã são vida. É sério. Não importa a correria, acho que devemos fazer questão de tomar um bom café da manhã todos os dias, sem exceção. E, o ritual de prepará-lo é tão especial quanto! Ter a cozinha limpa de manhã é o primeiro passo para um bom começo. Limpar a louça depois do jantar é como tirar a maquiagem antes de dormir: tem que ser uma rotina mesmo. E você vai agradecer no dia seguinte! É uma delícia acordar com esse sentimento de gratidão por você mesma. Por isso, invista em fazer com que a primeira hora do seu dia seja gostosa! Outro passo importante nesse sentido é fazer o máximo possível de pré-preparo que você puder, assim de manhã você “só” precisa combinar coisas gostosas e pronto!

Os meus cafés da manhã geralmente são “variações sobre o mesmo tema”, e vou dedicar um post a cada um dos conceitos mais “macro” (que tem infinitas variações dentro deles). Mas, antes de qualquer coisa, vou ter que fazer um jabá: você pre-si-sa de um multiprocessador na sua vida, fia! Por pouco investimento você já consegue achar modelos bem decentes que fazem milagres e vão transformar a sua vida! Trust me!

Bom, hoje vou começar com um dos conceitos de café da manhã, que eu chamo carinhosamente de bananis. A idéia é fazer uma espécie de sorvete bem cremoso de banana congelada. Vou explicar o básico primeiro e depois dar algumas idéias. Mas quem vai explorar as possibilidades é você!

Básico –
Um cacho de bananas maduras

Prep –
Descasque todas as bananas e corte em fatias de mais ou menos um dedo. Coloque em um ziplock grande, retire o ar e feche. Coloque o ziplock fechado sobre a bancada e tente espalhar as rodelas de banana para que formem uma só camada. Coloque no freezer. Quando congelar, dê uma batidinhas para que as rodelas congeladas fiquem soltinhas.

Ritual da manhã –
Coloque um punhado de rodelas congeladas no multiprocessador. Adicione um pouquinho de líquido (eu uso leite de soja) e processe até ficar como um sorvete cremoso.

Idéias para bater junto com as bananas –
– matcha (meu vício atualmente)
– uma folhas de espinafre ou couve (misturado com o matcha fica mara!)
proteina de ervilha (para dar mais saciedade)
– abacate (dá uma cremosidade extra)
– biomassa de banana verde (cremosidade extra)
– iogurte ao invés do leite (dá aquele azedinho deli, fica bom com um pouco de mel)
– polpa de açaí sem açúcar (fica sensacional!)
– baunilha (porque vai bem sempre)
– canela (idem)
– cúrcuma (fica bem amarelo, é ótimo pra imunidade)
– cacau em pó (fica como uma mousse de chocolate, incrível também)
– pó de guaraná (xtra boost!)

Idéias de toppings –
– aveia
– chia
– coco em flocos
– granola
– nozes e sementes
– cacau nibs
– peanut butter

Espero ter inspirado você para testar algumas. Vou colocar umas fotos de versões que fiz ultimamente. O suco que aparece nas fotos é pro Eneko. Aliás os sucos também serão um capítulo à parte! :-D

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Bananis: banana, pó de guaraná, biomassa de banana verde, peanut butter, proteína de ervilha. Toppings: aveia, chia, flocos de coco, nozes.

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Bananis: banana, matcha, biomassa de banana verde, proteína de ervilha. Toppings: aveia, chia, peanut butter, flocos de coco.

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Bananis: banana, espinafre, abacate. Toppings: aveia, chia, flocos de coco, granola.

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Mise en place! Bananis in the making: banana, kale, matcha, biomassa de banana verde, proteína de ervilha…

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Bananis: banana, açaí, proteína de ervilha. Toppings: aveia, chia, flocos de coco, granola.

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Bananis: banana, matcha, avocado, baunilha. Toppings: aveia, chia, flocos de coco, granola, morangos.

Bom dia!
.
(bananas e incrementos)

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bem você

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