barrinha de feijão

Breakfast cookie bars para o lanche da tarde ou pré-treino.

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Mais uma que achei no blog Green Kitchen Stories, receita originalmente do My New Roots (aliás fica a dica, esses blogs são ótimos!). Faço essas barrinhas direto, congelo, e levo uma pro trabalho todos os dias. É o meu lanchinho da tarde antes de ir pra academia.

Essa receita é estranhíssima, eu sei. Quando li que levava feijão branco também fiquei super desconfiada. Mas fica tão bom, e é tão prático, juro! Além de ser super nutritiva: o fato de levar feijão faz o lanche ser mais balanceado, porque feijão tem proteína. Para variar, essa também tem infinitas variações e o legal é ir testando coisas diferentes. Vou postar o básico e dar umas idéias de variações.

Ingredientes –

– 1 colher de sopa de chia
– 3 1⁄4 xícaras de aveia em flocos (325g)
– 1 colher de chá de fermento químico (tipo o royal)
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 2 colheres de chá de canela em pó (sim, 2 colheres!)
– 1 colher de chá de sal
– 1 1⁄2  xícara de feijão branco cozido (uma lata de 250g)
1⁄4 de xícara de óleo de coco (60ml)
1⁄4 de xícara de mel ou melado (60ml)
– 1 1⁄2 à 2 xícaras de mix* de sementes, nozes, frutas secas
– opcionais: baunilha, raspas de laranja, cacau em pó, etc.

Preparo –

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma bandeja de forno com papel manteiga.

Junte a chia com 3 colheres de sopa de água num potinho e reserve.

Bata 1 1⁄4 xícara / 125g de aveia no processador até virar uma farinha grossa. Transfira para um bowl grande e junte o restante da aveia (2 xícaras / 200g). Adicione todos os ingredientes secos: fermento, bicarbonato, canela, e sal. Se tiver, bata as nozes no processador e junte também, com as sementes e frutas secas picadinhas, etc.

Escorra e lave o feijão numa peneira. Processe o feijão com óleo de coco até virar uma mistura cremosa. Adicione o mel ou melado e todos os demais ingredientes extras (cacau em pó, baunilha, etc.). Cara, essa misturinha é muito surreal. Dá vontade de comer de colherada!

Adicione o purê de feijão aos ingredientes secos, junte também a chia, e misture com uma espátula. Você provavelmete terá que usar as mãos agora. Teste um pouco da massa e ajuste os sabores se quiser.

Você pode formar uns biscoitos redondos, mas eu prefiro fazer barrinhas porque acho mais prático. Para isso, espalhe a mistura na bandeja forrada de papel manteiga. Aperte com as mãos e depois alise com um rolo. Com uma faca afiada, corte barrinhas do tamanho que preferir. Eu normalmente faço 12!

Leve ao forno por 18 minutos. Deixe que esfriem completamente no forno. Guarde em um ziplock no freezer ou na geladeira. Para levar, é só embrulhar uma barrinha (congelada mesmo) em papel alumínio.

* Combinações que ficaram legais (esse mix deve totalizar 1 1⁄2 à 2 xícaras):
– sementes de girassol, nozes peçã, damasco picado, semente de papoula, coco ralado.
– sementes de linhaça, nozes, tâmaras picadas, cacau em pó.
– sementes de girassol, gergelim, uva passa branca, raspas de laranja, baunilha.

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Good to go!

.

(aveia, feijão branco em lata, chia, óleo de coco, mel, bicarbonato se sódio e fermento, nuts, sementes, e frutas secas)

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bem você

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